مهرجان غريب في روسيا.. معركة بالملفوف!
متابعة – روسيانا
تتحول مدينة بوروفيتشي في مقاطعة نوفغورود اليوم 26 أيلول/سبتمبر إلى ساحة احتفال بالملفوف، مع انطلاق مهرجان «كروشيفو» الثقافي والغذائي، الذي يستعيد تقليداً محلياً قديماً مرتبطاً بتحضير الملفوف المخمّر لفصل الشتاء.
وتدور فكرة المهرجان حول «الكروشيفو»، وهو ملفوف مفروم من الأوراق الخارجية للملفوف الأبيض، كانت الأسر في منطقة نوفغورود تخزّنه خلال الخريف، ثم تستخدمه أساساً لتحضير حساء «شي» الرمادي التقليدي.
منافسة فوق جسر تاريخي
يشهد المهرجان فعالية غير مألوفة تحمل اسم «معركة الملفوف»، حيث تتنافس الفرق في فرم الكروشيفو باستخدام أداة التقطيع التقليدية، على جسر بيلليوبسكي التاريخي فوق نهر مستا.
وتصل كمية الملفوف المخصصة للمنافسة إلى نحو طنين، بينما يُحضّر خلال الحدث قدر كبير من حساء «شي» الرمادي وفق الوصفة التقليدية، في محاولة لتحويل طريقة حفظ الطعام القديمة إلى تجربة جماهيرية معاصرة.
من المطبخ إلى الشارع
لا يتوقف البرنامج عند الجانب الغذائي، إذ يتضمن المهرجان سوقاً للمنتجات المحلية، ومناطق للطعام، وورشاً تفاعلية، وعروضاً مسرحية، إضافة إلى استعراض للملفوف وفعاليات موسيقية وترفيهية. كما أضيفت هذا العام للمرة الأولى مساحة للمسرح والعروض في الشوارع.
ويحاول المهرجان من خلال هذه الفعاليات إبقاء تقليد «الكروشيفو» حاضراً بصورة مختلفة، عبر جمع المطبخ المحلي والحرف والعروض الحديثة في مناسبة واحدة تستقطب سكان المدينة والزوار.
وتقدم «كروشيفو» بذلك نموذجاً لفعالية روسية تستند إلى عادة موسمية قديمة، لكنها تعيد تقديمها اليوم ضمن مهرجان مفتوح يجمع الطعام والتاريخ والترفيه في شوارع بوروفيتشي.
